社会之社会化(7)|瞿秋白

社会之社会化(7)

　　古钵德君的希望，完全实现了。葡萄树繁茂滋长于均匀温度之中。一八八五年秋末葡萄成熟，葡萄的果汁含有极丰富的糖分，而酸素极少，不下于莱因河畔的出产。第二年还是如此，就是那一八八七年，极不利于葡萄园的那一年，还是一样成熟。这个葡萄园里，树枝长到五米突高，树顶上长满葡萄，每年可以出二十基罗里突葡萄酒，每瓶酒的价格不满四十个泼芬宁（铜币名）。

　　这种葡萄酒的新事业，确有相当的巨额收入，决不能说他的发展，有什么阻碍。这种同样的玻璃房屋，用同样的方法，去灌溉、通气、喷水雨等，很可以建筑几所，而不止五分之一摩琴，要有几摩琴大。这是可以的，无所用其疑虑。在这些玻璃房屋里，葡萄成熟比外面的早几个星期，因为开花的时候，能有方法抵御五月时的冰冻、雨水、寒冰，在果子长成的时候，有方法抵御干旱，在果子成熟的时候，有方法抵御鸟喙，葡萄一直可以垂到十一月十二月间。一八八八年，发明者及创办者在园艺协会报告，我得到几篇古钵德葡萄园的技术报告书，末后附有将来配置法的计划书，很可惊异。他说：现在葡萄的栽培法，可以普遍全德国，就是极贫瘠的沙石地，比如白兰登堡的一部分瘠地，也可使用了，因为土地都是可施肥、灌溉的；那么，这些葡萄园，所供献于各地的大垦殖利益，是很明了的了。我可以叫这种垦殖事业为将来的葡萄酒事业。

　　作者又说，这个葡萄园里所出的葡萄酒，大受专门家的夸奖。他说：“在这葡萄园里，还有很够的地方，可以做别种相类似的种植事业。古钵德君又在每两株葡萄树之间，种一株蔷薇，四五月间开许多花；东西两墙边，种些桃树，每到四月间，这所玻璃葡萄园里，竟有小说上的优美境界。”

　　即使以再大的地方，照这样建筑，办各种别的种植事业，也没有什么妨碍，我们可以照样种植许多谷类，必定能得二三倍的收获。现在时代，举办这些企业，第一就有赋税问题，他们的出产品，必须有能力偿还租税，得有特许权，方才能发达。而在社会主义的社会里，就只有工作力充足与否的问题，这个问题若能解决，立刻就可以实行，以利群众。

　　衮德海琛博士（Dr．Gundhausen）在海姆（Hamm，西法黎州Westphalie）对于食料问题有价值的发明；他得到小麦里的蛋白质，以前还不能在面糊里利用他，博士却用很容易的方法，在面粉中找到了。这发明家就创办一所大工厂，制造植物性的蛋白质，或亚留洛纳面（Uermicelle d′Aleironate），其中含有百分之八十至八十三的蛋白质；次等的也含有百分之五十的蛋白质。亚留洛纳面是一种很滋养的蛋白质食料，与我们现在最滋养的食料比较，可以看一看下列的表：

　　

　　亚留洛纳面的用处，像一种汁一样，可以用在煎烤的东西，可以用在汤里，也可以用在蔬菜里。亚留洛纳的滋养性，比一切肉类都好，而且是现在能得的蛋白食料中，价钱最便宜的。譬如，一基罗格兰姆蛋白质的价格：

　　在亚留洛纳面中……………………………1.45马克

　　在白面包及面粉中…………………………4—4.4马克

　　在鸡子中（随气候，价格有变动）………8—16马克

　　在牛肉中……………………………………12—13马克

　　所以大约牛肉贵八倍，鸡子贵五至十倍，白面或小麦面贵三倍，比亚留洛纳面都贵。并且亚留洛纳还有一种利益，假使以一与八之比，加亚留洛纳于马铃薯中，那就不但增加蛋白质的数量，还可以成为更适宜的糊质。狗是最爱蛋白质的，所以他很贪食亚留洛纳面，当他肉一样，假使狗完全不吃谷类，可以长得很强壮。

　　植物性的干蛋白质，亚留洛纳面，极便利于船上干粮的储蓄，又可做炮台上、军队里、战争时的食品。他简直使肉类都变成累赘的东西(24)。现在时代，亚留洛纳面——是制造糊质时的副产物，然而糊质，却反而要变做亚留洛纳的副产物了。将来远大的结果，应当一切马铃薯及别种滋养料少的植物，都被禾本科谷类排挤掉了，他的滋养料又要增加三至四倍呢。

　　卢独尔夫美尔博士（Dr．Rudolff Meyer）在维也纳，他也注意亚留洛纳面，他与我们很有交情，著了一部书，叫做《资本主义是世纪之末》（Capitalisme—findeSiécle），他在一八九三年六月十九日，取亚留洛纳面少许，送到食料分析实验室里（波埃姆州Boheme国民文化协会的实验室）去研究，研究的结果，完全证实我们的意见。关于这件事的详情，可以取证于美尔博士自己。美尔博士注意于留德孟会（Otto Redeman）的开会（该会在波金苟姆Bekengeim），离法兰福尔城Francfort—sur—le—main不远），他就分析桃豆的滋养成分，磨豆至极细，榨取其油。分析的结果，知道桃豆中含有一百分之四十七的蛋白质，一百分之十九的脂肪，一百分之十七的糊质，总共每基罗格兰姆中，有滋养质2.135单位。因此，知道桃豆是最滋养的植物之一种。摩路登（Morungen）的辛伯森药房（Rudolff Sinpson）主人又发明一个方法，以除去豆类中的苦味，及生长全沙地上的植物中的苦味，再用他制成面，他的面包，经专门学者的证明，确是很美味，很容易保存，而且很滋养，比黑面包好，所以价钱也较贱。

　　所以我们可以知道，现代社会里，已经可以完全变更食料的原质。然而，要利用这些发明的方法，却进行得非常之迟缓，因为有力阶级——有私有土地及他们社会上政治上的保护，——用极敏捷的方法，想得专利，使这些新发明处处受障碍，不能十分发展、变更。诚然不错，每年秋天复活节，各处教堂里都举行祈祷，恭祝年丰，然而，实在心上另外有一种祷祠，信教者都要求圣福洛黎昂（Saint-Florian）：“圣福洛黎昂啊！保佑我们的房屋，烧掉别人的！”假使各地方的收获都好，谷价一定大跌，这就足以使私有田地者起恐慌。别人大家有利益，于他就有害；所以，只要一切新发明、新发见，不是单对于他有利益，而对于别人也有利益的，他口头上虽然不说，心里总是反对的。我们的社会，处处都在自相反对的情形之中。

　　土地种植力的保存及增高，第一就在于有充足的肥料。所以肥料之取得，在新社会，是一个重要问题。(25)

　　肥料之于土地，就像食物之于人，各种食物对于人，不能有同等的滋养性，各种肥料对于土地，也不能有同等的价值。土地应当能恢复他一季收获后所失的化学成分，种植某种植物，就应当给土地以某种植物所需要的化学成分。所以，化学的研究，及化学的实验适用，要改变以前的传授法。

　　兽类及人类的排泄物中，恰好含有滋养物生长所必须的化学成分。因此，必定要保存这些排泄物，用适宜的方法去分配他。现在这种事业，做得很少。都市及工业区域，从外面得着许多的滋养物，然而不过以排泄物中所含贵重物品的极少一部分，还之于土地(26)。

　　农村离都市及工业区域很远，虽然每年运许多出产品去，结果还是感受肥料不足的痛苦，住在这些农村里的人及兽类，虽然也常常积聚肥料，却是不够；然而这些人及兽类也要享用一部分的收获，——于是，假使用艺术制的肥料不能抵偿天然肥料的不足，就足以发生偿蚀的状况，以至于地力薄弱，收获减少。各地方，运出农产品，得不着归还的东西做肥料，迟早总要有地力耗尽的一天，像俄罗斯、匈加利、都纳王国（Danube）等处。

　　黎皮黑，在上一世纪之中期，创一个学说，论恢复田地中的物质，成一肥料集中法之适用说。苏列陆比史（Chulse Lupis）说，即使不含窒素的植物，也不能使土地不受剥夺。这个现象，到欧列苟尔（Helrigel），更明白了。他说，有十万万杆状微菌（Bacills），“共生”（Cymbiose）在块根植物里，就能直接收吸空气中窒素，以与植物(27)。假使从黎皮黑时候起，农学能依赖农村经济化学而发达，现在又可以得微菌学的新帮助了。在德国有许多含有加里盐、钙、笃马史粉、酸性磷酸盐、磷酸等矿产的闲田，都是矿质肥料的无穷来源，如能合法的利用他，再加以适宜的耕种法，可以制造无数的食物。

　　据黑史尔（UliusHenzel）说，我们山石上，融化下无穷的好肥料。碎块的花岗石、白玫石、熔化石，铺在田地里，与以充分的水量，就是肥料，高出于一切其余的人类兽类的排泄物(28)。这些岩石所含的成分，有是植物生长所必须的：如，加里盐、石灰质、碳酸苦土、磷酸、盐酸、硫酸等。据黑史尔说，苏岱（Sudétes）、嘉茨（Hartz）、都令嗣（Thuringe）、欧登瓦尔（Odenwald）、伦山（Rhen）、鸟山（Mont．d′Oiseau）等山，及笃奴史（Taunus）、维塞尔（Véasr）等高原，都是肥料的无穷来源。所以，“石头里做出面包来”这句话，也许成为事实。我们马路、街道上的灰尘、泥滓，据黑史尔说，也是肥料的来源。黑史尔很归咎于工厂及商人，他们仇视以艺术制造肥料的方法，竭力反对这些方法的发明，其实这些新发明，对于他们有很大的利益。

　　据海陀（Heider）说，强壮的成人，每年所分泌的排泄物，干的有488kil．，稀的有438kil．。假使这些排泄物，没有因蒸发而受损失，拿来做肥料，他的价格，差不多有十二马克上下。若要用这些东西，最要紧的，就是建筑合宜的大储藏室，及准备运输的费用。这些运输费，和从远海边播运海鸟粪的费用差不多，然而需要海鸟粪的数量，不如需要这些东西的多。每人每年所出的肥料，大约足可以培壅每年每人吃的食物。这是很明了的，这种损失应当有多大。排泄物的一大部分送出城市，抛弃在河里，弄得河里很污秽，工业制造场里废物也是如此轻易的糟蹋了，这些废物也可以做肥料的。

　　新社会里，就要想个方法，防止这种耗费。譬如，现在时代所能做到的，像德国京城里，开浚价值很大的运河，使许多专门学者来供献各种意见。新社会里，解决这种问题很容易的，并且采用居民地方分居制，渐渐的消灭大都市。

　　无论谁，也不能说，现在大都市的情形，是合于卫生的。工业及农业的统治制度常常使群众聚而成大都市。(29)

　　凡是工业商业的所在地，水陆道路都集中于此，又有大机关管理人，各机关中央管理处，军营，高等官署。高等学术机关，文艺院，娱乐游艺的大场所，展览会，陈列所，剧院，音乐会之类，都在这里。就有几千人特意往都市里去，几千人去找娱乐地方，更有无数千人，想去得较优的贷金，较好的生活。

　　论理，这些大都市里的情状，很可怜的，都市里的人及兽类，生育日繁，拥挤得不堪，渐渐的困苦非常。直接接近都市的乡村，也沾染着都市里习气，聚集许多无产阶级的人。这些大多数的贫民，必须声嘶力竭的服从人家，还是大家都不能得到身体发育所必须的东西。假使他们接近大都市，或者大都市来接近他们，他们就堕落到都市里去了，好像行星太接近了太阳似的。然而，这不能使双方都改良生活状况；他们贫民，因为大众聚集于过满的城市里，生活状况更加低落。在现代社会，这些群众的聚集，只足以因某种方法，而促成必要的成熟的革命中心点，在将来的社会里，却已另定计划了。他们应当渐渐的分散开去：居民再从大都市移住乡间，组织起新社会来，使他合于相当的革新条件，而联合工业事业，与农村经济事业。都市居民，靠着生产制度及运输事业的便利，立刻就能播运一切耕种事业所需要的东西，到乡间去，立刻就在乡间创办专门学校、陈列所、剧院、音乐会、图书馆、交际会之类，于是又可以迁徙。可以得着都市生活的好处，而没有都市生活的坏处。居民的生活，可以格外合于卫生，格外有兴趣。乡村居民可以参预工业，工业区域的居民可以参预农业、园艺——这所谓职业之交换，在现在时代，不过少数人能借此取乐，而大多数人，总是在那种工作时间过度延长及劳动困疲的状况之下。

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