日本留学一千天(41)_小草

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四一

一样一样都是湿淋淋地闪着光，散发出浓浓的大海气味。木台子周围是好几只大白塑料桶，水里浸着的是漂亮的大海螺，比小孩拳头还大的蛤蜊，呆头呆脑的龟，成团蠕动着的鳗……木台子另一边有个玻璃柜台（带冷气装置），里面一盘一盘摆着的是供人生吃的鱼肉或贝肉。有的已经切成了细细薄薄的片片，有的则还是方方正正的大长条肉。那鱼肉也好，贝肉也好，都是是白的白天，红的红，黄的黄，由鲜绿的海草精心衬托着，看上去竟象装璜精美的工艺品。　　这些新鲜到不能再新鲜的鱼，不时地勾动着我肚子里的馋虫。我这个人本来人是讨厌吃鱼的——肉少不过瘾，吐刺儿太麻烦。可这里的鱼分明是成块成块的大肉嘛！一点一点地看过去，脑子里竟不自觉地蹦出来一系列烹调词汇：清蒸，红烧，糖醋，干炸，爆炒，汆鱼丸，炖汤，当然还有日本式的生吃或烤。鱼的价钱又挺便宜。瞧，一盘不过三五百，最贵的也不过七八百。到底不愧是岛国。垂涎欲滴，但终究还是走开了。想到了自己囊空如洗，又想到那间无法做饭的鸡笼小屋。　　在鱼摊对面的是菜摊。沿街十几米长的货架上满堆着各种蔬菜。有在国内见过的，也有没见过的。但不论是什么，一样样都是或成捆，或成包，或成篮，或装盒地摆着。绝没有零零散散随便摊一大堆的。更看不到粘泥带土黑不溜秋的。看那用皮筋勒成小把小把的韭菜，一束一束的大葱，用透明塑料袋装着的一袋一袋土豆，全是干干净净清清爽爽。　　这里卖菜不问斤两，青椒是五个一袋，西红柿是三个一盘，茄子（个儿很小）五个一小筐，芹菜两三棵一捆……价钱也不太贵。菠菜一把一百五十日元，黄瓜一袋（五根）二百日元，扁豆齐刷刷的一捆三百五十日元，大白菜半棵二百五十日元……整个菜摊了绿一片，红一片，紫一片，白一片。顾客们围着摊子随心所欲地挑选着。卖菜的忙得团团转，东一下西一下，递货收钱，收钱递货，嘴里还不声地招呼：“便宜喽，便宜喽，便宜喽……”“不买没有啦，不买没有啦……” 　　因为经常不断来逛这条街，卖菜的把我记住了。一见我总是：　　“嗨！那位中国大姐！不在这儿买点菜吗？瞧，多便宜，五根黄瓜才一百块！” 　　五根一百块，比自选商场当然是便宜，可我知道还有比这儿更便宜的摊子。在日本，什么商品都是一个商店一个价，一个摊子一个价。　　“不买。一百块钱才五根，太贵了。”我故意地说，“你知道我们中国五根黄瓜多少钱吗？” 　　“哎呀呀，那可比不了，你们中国什么东西都便宜嘛！” 　　我大笑起来，虽然知道中国现在蔬菜也并不便宜。　　“拜拜！”朝他一摆手，又朝前走去。　　这条街上共有三个菜摊，最靠尽头的那个由一对老年夫妻经营。摊子极小，品种不多，可就是愣便宜。尤其是鲜蘑菇。别的地方一袋（五六个）一百五十块，这个摊子三四袋一百五十块。闹得我常常纳闷儿：莫非老头老太太的床底下天天往外钻蘑菇？！可不管怎么说，只要是买菜，除了老头老太太这个摊儿我哪儿也不去。　　其实要说真格儿的，我每次来小菜市的真正目标是肉摊——那个沿街摆着一溜高高的玻璃柜台，里头一层一层装满了鲜红鲜红切好的肉的摊子。我爱吃肉。觉得世界上真能解得了馋的东西除肉以外没有其它。特别是在川崎家住了一年落下了“胃亏肉”的毛病，就更想跟肉见见面了。　　日本人对肉的感情是不那么浓厚的（据说他们吃肉的历史才不过一个世纪。猪，牛，鸡都是很晚才传到日本的）。只是从营养价值的观念出发，他们才迷信牛肉。对猪肉，鸡肉不十分感兴趣，至于肉皮，头，足，肥肉，某些下水（肝除外），他们干脆就不接受。到肉摊上一看，你就会发现，最贵的是牛肉。根据其等级的不同（肉的部位，切的厚薄，所带的肥肉的多少）一百克牛肉的价钱是六百到一千五百元。猪肉比牛肉便宜一些最便宜的是鸡，一百克才一百到三百元。　　这里与中国不同，肉摊上你永远见不到猪头，蹄子，猪皮，排骨，肘棒，以及肠子，肚子，大油之类，也永远甭想见到羊肉，鸭子。至于说鸡，那完全不是我们中国人观念中的活鸡，整鸡，而只是一堆堆被解好了的鸡肉而已。这一大堆是鸡翅膀，那一大堆是鸡胸脯（连皮都不带），鸡腿就是鸡腿，胗肝就是胗肝……鸡头，脖子，爪子，骨架什么的，大概全拿去做猫狗食了吧。　　记得有一次，我跟一位日本朋友谈起，我们中国人吃鸡吃鸭往往是整只地炖，整只地烧，如何如何好吃。她听了却撇起嘴来：　　“哎呀，那怎么能吃得下去，看着多恶心！” 　　“怎么会恶心呢？”我不理解了。　　“当然啦，鸡屁股鸡爪子一块煮多脏嘛。再说，看着它可怜巴巴地闭着眼睛……怎么能吃得下去？” 　　瞧瞧，这就是日本式的观念。难怪柜台里见到的除了实实在在的肉还是实实在在的肉。一只只长方形盛肉容器里纹丝不乱地码着的全是长条长条的大肉片，小肉片，厚肉片，薄肉片，四四方方的大肉块，还有各种不带肥肉的肉馅。想找三五斤，八九斤那么整块的肉，根本没有。所以我常常想，不要说煺了毛的整鸡，你就是抱上一只活鸡来叫日本的小年轻辨认，他没准儿都不知道那就是“鸡”。　　柜台里还放着各种香肠和熟肉。但都是几根几根或几片几片地密封在精制的塑料袋里，价钱既贵，又闻不到半点儿香味。远不如中国似的，大托盘里溜尖溜尖地堆着各种香肠，酱肉，烧鸡……油汪汪，香喷喷地诱人。　　我每次去肉摊都是买鸡肉，因为它便宜，还因为我本来爱吃鸡。可日本的鸡肉着实不好吃。真的，嚼木头似的，一点儿都不香。别看瞧着那么鲜灵灵的。

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