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六

“你好！” 　　“你好！” 　　“初次见面……” 　　“请多关照！……” 　　一水儿的日本人。我是个地地道道的“老外”！ 　　清脆的门铃刚一响，就听店长精神十足地一声：“欢迎您光临！” 　　“欢迎——光临！”所有的人立刻齐刷刷地应和起来。我才明白是客人来了。客人刚落座，就见铃木（打工的一个女孩子）拿着手巾，筷子和帐票而轻快地向客人迎去。她恭敬地弯腰行礼，然后笑容可掬地说：“欢迎您光临！您想吃点什么？” 　　“一瓶啤酒。” 　　“是。” 　　“一份卡路比。” 　　“是。” 　　“一份洛司。” 　　“是。”接着铃木又把客人点的菜清清楚楚地重复了一遍：“就是这些，对吗？” 　　“对，不错。” 　　“好的，请您稍等片刻。” 　　铃木快步来到厨房窗口，将刚好写好的帐票放在窗台上，对里面说： 　　“六号桌的菜，劳驾拜托了！” 　　“是。”厨房里传来了响亮的回答声。 　　铃木转身迅速取出啤酒，酒牌和小碟子，一起放在托盘上送给客人： 　　“对不起，让您久等了。” 　　东西一一摆摆在客人面前之后，她又点着了桌子中央的烤肉炉： 　　“对不起，我失礼了！”她说完回到厨房窗口，客人点的菜已经摆在那里，铃木用双手托着送给客人： 　　“这是您要的一份卡路比，一份洛司，让您久等了！” 　　我不眨眼珠地看着铃木的一举一动，“原来是这样做。” 　　客人陆陆续续来了，工作渐渐紧张起来。我这个“老外”再不能袖手旁观，迟迟不出场了。“没关系”，我给自己打着气，“一回生二回熟，不干永远不会干。” 　　“小陈！”店长这时在窗口叫我了。 　　“是。” 　　“这是三号桌子的菜，劳驾了！” 　　“这是——”我盯着那个盘子，却不由得发了愣，这是个啥菜呢？ 　　“交洛司。记住，是交——洛——司。对客人要说：'对不起，让您久等了'”。 　　“是。”我端着那银色的盘子，里面盛着血红血红，薄薄的，四四方方的，浇着亮晶晶卤汁的精瘦牛肉片儿，上面还装饰着两片胡萝卜，两片青椒和一朵嫩绿的菜花。原来这个菜就是交洛司，我记住了。我把盘子轻轻地放在客人面前，一口气说出了所有该说的话，虽说舌头还不很利索。刚回到窗口，店长又在叫了： 　　“小陈，劳驾了，这是一号桌的卡路比库巴，不要忘了拿汤勺。” 　　“是。” 　　“小陈，劳驾，给六号桌的客人上茶。要说：‘对不起，我失礼了’！” 　　“是。” 　　“小陈，”“小陈，”“小陈，”………… 　　“是，”“是，”“是，”………… 　　端菜，端茶，收盘子，收碗，擦桌子………… 　　客人这个来了，那个走了。这个走了，那个又来了………… 　　“欢迎光临！”“欢迎！”………… 　　“感谢用餐！”“感谢！”………… 　　“小陈，”店长又叫我了：“去给五号的客人开票，劳架拜托！” 　　什么？我傻了，————去开票？！ 　　记得上小学一年级的时候，我最怕的就是默写生词。老师捧着书，在学生们的课桌间悠悠地踱着步子，用拖得长长的声音读每一个生词。“一个生词念三遍，写不出来得零蛋。”可那个时候也不知为什么，许多那么简单的字，就是写不出来。 　　“回家的‘回’，回家的‘回’，……”老师重复着。 　　“回家的‘回’？”我把铅笔杆咬得尽是麻麻扎扎的小牙印儿，可是就是咬不出个“回”字来。老师踱到了我的课桌边，站住了。我拼命咬铅笔。 　　“你呀，你呀！”老师直叹气：“这个字儿多简单，大口套小口嘛！” 　　“大口套小口？”我反倒更蒙了，“大口套小口，什么意思呢？大口是个什么东西呀？” 　　二十多年一晃，今天我又遇上了“默写生词”的问题。才三十六个小时，那张菜单上那么多菜名我哪个也默不下来。人家点个子丑寅卯我连听都听不懂，怎么往帐票上写呀。真有点儿犯憷，可又不想打退堂鼓。 　　“没关系，”店长鼓励我：“去锻炼锻炼！” 　　“是。”我拿着帐票向客人走去。还是那句话：一回生二回熟，不干永远不会干。再说，实在不行的话店长也不至于“见死不救”呀。 　　“欢迎您光临！”我向两位客人鞠躬，端端正正地摆好筷子，擦手巾：“您想吃点什么？” 　　这是一对上了年纪的夫妇，他俩正对着菜单细细酌着。 　　“先来一瓶啤酒吧。”老头儿说。 　　“是，一瓶啤酒。”啤酒这两个字正巧刚在课堂上学过，我很快就写了下来。 　　“再来一份堂肖，一份雷巴。” 　　什么，什么？这下我全傻了，完全不知所云。“对不起，您说的是——”

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