妙膳小王妃(65)_简璎

六十五

　　周南荃自是无异议，他本来也想蹭一顿好吃的，无奈一个衙役来唤他，说是县丞有事找他，他只好饮恨先行离开了。

　　任容祯见厨房里只剩下他们两人，便道：“点点，你在这儿做饭，不要乱跑，我去四处看看，约莫一刻就回来，你就在这里等我。”

　　适才下马车的地方有三辆马车，那绝不是寻常马车，他心里起了疑窦，想去马厩看看，若是跟他猜测的相去不远，他肯定认得那些马。

　　“好啊，你去转转。”金桐蕊不疑有他，以为他只是对衙门好奇，笑了笑说道：“反正我做饭也没那么快，还要先弄清楚锅碗瓢盆跟各种酱料的位置，你逛好了再回来。”

　　这回她要做的分子料理没那么大的洗切动静，因此她没向周南荃要帮手，况且做分子料理要极为专心，有别人在场反而会手忙脚乱。

　　任容祯离开后，她翻了翻有什么现成的食材，一边挑拣着，一边想着要做几道家常菜，唯有做菜可以让她定下心来，越是寻常的菜色，越能显得她厨艺过人。

　　金桐蕊先添了柴火，煮上白米饭，再焼一锅水，一边愉快的哼着歌，一边取了铜锅，放进新鲜猪腰、一大片猪耳、青笋和百合，再取了只鸡，剁下两只大鸡腿和鸡脚丢进去，又见各色野茴子十分鲜美，也顺手丢了些进去，盖上锅盖，放到木炭炉上煮，待锅中汤汁该佛，再减些柴火，小火慢炖。

　　炖汤时，她一边切着薄薄的猪肉片，在她的刀法下，每片肉片的大小、薄厚都一致，堪比机器切的，她能切得这么好，提起来都是泪啊，不提了。

　　肉片放在碗里，用盐、蛋清和湿淀粉上浆，轻轻抓匀，腌制一会儿，等水开了，便把肉片放进水里烫。

　　烫肉片看起来是小事，却也考验着功夫，烫得太生没法吃，太熟会碜牙，要烫得清嫩刚刚好，也是被她老爸骂得血泪交织啊。

　　烫好的肉片依序摆在白色盘中，徘成了一朵玫瑰花的形状，取小碗，舀了些酱油和醋，加入糖、蒜泥、香油，将调好的酱汁倒在肉片上，再撒一层香菜末，如此便完成了一道菜。

　　第二道菜，她正想着要做什么时，瞥见水缸里有好些响螺，看外观就是上品，一般响螺多用来炖汤或做成刺身，可她已炖了一大锅汤，如今天寒，做成刺身也不好，且做成刺身也要有冰才能保鲜，衙门里也不知有没有冰，总之不适合。

　　正当她要看看哪一个箩筐里有适合搭配响螺的菜蔬时，竟然让她看到了一条条红艳艳的东西，她顿时激动的奔到那个菜筐前。

　　“辣椒！这不是辣椒吗？”

　　天啊天啊，她快不能呼吸了，忍不住在原地蹦跳了好几下，又低声尖叫着原地绕了好几圈来平息内心的激动。

　　打从她穿来就一直心心念念的辣椒，竟然让她在县衙的厨房里看到了，这能说是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫吗？原来这地界是有辣椒的，真的是太好了！

　　一瞬间，她脑中因过许多菜谱，不管是鸡、鸭、鱼、肉，用辣椒来入菜都是一级棒，菜蔬也是，什么菜蔬加一、两根新鲜生辣椒进去炒，滋味马上不同，道道都开胃到不行，当下她就想做道综合炒辣菜蔬来解解这段时日没吃到辣椒的馋。正当她兴奋不已的在思考着辣椒要做什么菜才好，蓦然灵光一现。

　　有了，辣炒响螺！辣椒是她在寻找搭配响螺的食材时看到的，用辣椒来炒响螺再恰当不过了。

　　她立即从水缸里取了六颗响螺出来，将响螺壳敲破后取出螺肉，果然如她所想，每个个头都大，肉质肥圆饱满又厚实，肯定极为鲜美。

　　她把响螺用醋和面粉揉搓，将螺肉的那层黏液洗干净，再切成薄片，烧一锅水，待水滚后熄掉柴火，把螺片肉丢进去，一会儿捞出来沥干水分，这么一来，就不会把螺肉煮老了。

　　跟着起油锅，热油时，她迅速把青红椒和茭白笋切成菱形，再切一根辣椒。

　　她是能吃辣的人，适才她已尝过辣椒的辣度了，属于中上程度，她觉得刚好够滋味，可是这些菜是要和任容祯一块儿吃的，要是他开头就被辣椒辣到了，往后不敢再碰辣椒就太可惜了，因此她只意思意思的切了一根。

　　切好葱段姜片，锅中的油已烧得六成热，先将葱姜辣椒下锅爆香，一时间，油锅嗤啦啦地炸响，再把菜蔬入锅翻炒，放入蒜苗，最后才是螺肉片。

　　螺肉片一下锅，她迅速淋上些许绍兴酒和盐，顿时灶台前便腾起一阵裹着香味的轻烟，再加入她带来自己做的豆酱油，最后舀一勺小火慢炖中的浓汤，浓郁辣香立时飘了出来。

　　有了一道浓汤和两道重口味的荤菜，她便拣了两样看着嫩绿可爱的菜蔬炒了，自然了，即便只是简单的炒菜蔬，经过她的巧手整治就是特别青翠油亮人光看就有食欲。

　　其实呢，她也没怎么思考，就是有什么菜就随兴搭配，自然了，她能这般“随兴”，还是源自于她深厚的厨艺。

　　全部做好了，她自个儿也挺得意的，便双手叉着腰，对着天窗仰天长笑了三声，再掀开汤锅的锅盖，一股子浓浓的香味伴着蒸腾的水气，在偌大的厨房里氤氲开来，她自己都觉得香呐！

　　“小姑娘，你是这儿的厨娘吗？”

　　冷不防一道声音传来，吓了金桐蕊一大跳，她迅速回过身去，见到一个身材颀长、眉目端正的男子，约三十开外，一身暗紫锦袍，颇为温文儒雅。

　　她惊魂未定的拍着胸口，没好气地道：“突然出声是要吓死我了，你不知道人吓人会吓死人吗？”

　　男子微微一笑。“在下方才先喊了几声，兴许是姑娘做菜太投入了，所以没听见。”

　　金桐蕊不以为然的蹙了蹙眉。“那你可以敲敲门啊，敲得大力点，我总能听见吧。”

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