食宪鸿秘·炒腰子

炒腰子

　　腰子切片，背界花纹，淡酒浸少顷，入滚水微焯，沥起，入油锅爆炒，加葱花、椒末、姜屑、酱油、酒，及些醋烹之，再入韭芽、笋丝、芹菜，俱妙。

　　腰子煮熟，用酒酿糟糟之，亦妙。