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论米谷


  食以养阴。米谷得阳气而生,补气正以养血也。

  凡物久食生厌。惟米谷禀天地中和之气,淡而不厌,甘而非甜,为养生之本。故圣人“食不厌精”。夫粒食为人生不容已之事。苟遇凶荒贫乏,无可如何耳。每见素封者仓廪充积而自甘粗粝,砂砾、粃糠、杂以稗谷都不拣去,力能洁净而乃以肠胃为砥石,可怪也。古人以食为命,彼岂以命为食耶?略省势利奔竞之费,以从事于精凿,此谓知本。

  谷皮及芒最磨肠胃。小儿肠胃柔脆,尤宜捡净。


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