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减肥之战

年前回国，终日饕餮，每日迎来送往，待人接物，无一不是在一个“吃”字上打转，嘴是肥了，体重也要了老命地水涨船高。 　　从北京返美时，又有母亲一路同行，而且母亲在美一住就是个把月份，母女相伴自有说不尽道不清的美妙感受，但母亲用其家乡手做成家乡饭的饲养之功也立竿见影、煞是了得。 　　美国是个肉食国家，全美各地尤其是美西的肉类之便宜，到了无以复加的地步，拿猪蹄之类的中国肉食中的中上品为例，往往竟只有两三毛美金一磅，排骨价稍贵，但也不过是从五毛钱到两块钱不等，再而且，吃鸡根本就像是不要钱。以前在纽约住时，我就曾对美国肉价之廉嗟叹不已，到了加州再看肉价，更觉得“我的天呐”。 　　母亲乍到，在美国超级市场的肉柜前自然也是一看三呆、猛烈惊叹，后又拿美元换算了人民币和北京家居附近的蔬菜早市菜价比。几天之后，待她全然回过神来，便即刻针对各种肉类进行规划。展开了系统的中式炮制工作。自此之后，我家久无炊事的厨房每日里盘盏叮铛，炊烟起处，江浙菜味道的分子分母在几间房内奔流游走，四处出击，无孔不入，无从抵挡。 　　因此上，母亲在美时的每日正餐，餐餐大盘盛鱼肉、海碗装鸡鸭。那几个月中，我们还把自己公司里的同事请来每晚围坐一堂闲聊猛吃，把美国“便宜”吃到嘴里，把美国肉的油脂挽留在每个吃者的臂膊、小腹、后臀等所有可资一留的地段。 　　母亲原本就是个富泰之身，倒也看不出那段非常时刻的前后差异。而瘦身惯了的我则煞是凄惨，为此付出的代价是体重陡涨了二十多磅，成为才下眉头却上心头的头号身心难题。那几个月中有天游泳，我披着浴巾从母亲眼前走过，未及全然闪开身就听得她在身后讪笑，评说是“像个小肉棍似的”。 　　与美国像是白给的肉价相呼应的是美国的甜食业也相当发达。最突出的例子是美国的冰淇淋昧道之好常常让人不得已连吃一大纸碗才能罢手。在北京时，我也尝过一些进口冰淇淋， 但那些品种全不似在美国的“三十一冰淇淋” 之类名堂那么“奶味十足”。而且对消费者而言，非但是美国本土的土著冰淇淋味道宜人，来自世界各地的这种冰冷甜品也齐涌而上在这里抢滩，因此，美国人在日常几乎每时每刻都要面对一个又一个甜蜜的陷阱。 　　说到甜品，甚至于美国人的西餐吃法根本上就也是与“减肥”这种民意相悖的，美国人每每餐后都要吃甜点，在传统上也似乎唯如此才算是对该餐交代完全，而在这种餐后甜食中，冰淇淋、甜苹果派甚至是奶酪蛋糕都是“明星品种”，让人听了头皮发炸。所以，在美国居住，泰半的生活准则应是“抵制”。 　　减肥之于美国人的意义是很难说清的，说其是美国人致命的课题也不耸动，身材消瘦（至多是身材适中）带给尤其是美国女性的真实好处一直让文化而明理的人孜孜以求。在中国，如果有人当众说“我近来一下子瘦了二十斤”，听者最先的一个念头往往是叹其劳顿过猛，可怜见几的，慈祥者或是长者甚至还会加上一些“多注意休息”的空泛问候。而同样的这样一句话如果在美国被人当众说出，周围的尤其是女人断乎会为此轰动，然后一定有人追逐盘问发话人近来的食谱乃至起居明细。 　　据美国的统计表示， 美国人每年用在减肥上的花费超过美金330亿，甚至于，在美国还有不少具有相当实力的大型减肥组织， 比如，一个名为JENNY CRAIG的减肥组织竟在全美设有820个中心。 虽对减肥大业全民皆兵到如此地步，美国人的肥胖问题仍比中国人严重许多，调查显示，美国人中有百分之三十五的女人和百分之三十一的男人有肥胖问题，他们中的很多人常常好容易把自己的重量减掉了百分之十，但在稍微放松的接下来一年内又迅速回升，五年之内往往全然恢复旧观。不但在民间，就是在警方，警察近十几年来的减肥问题也是一个大事了。现在的美国警方非但在招募人员时会做出严格的体重要求，当局并要求35岁以上的警员多做运动，而做运动的时间可以向警局申请。 　　受民意所携，美国的减肥药品及食品甚至于减肥医疗之发达，几成社会消费中的重大项目，连民众日常喝的“可乐”（COKE）、“七喜”（7UP）等苏打饮料中，也多半有分“减肥的”（DIET）和“正常的”。这种所谓“减肥”式的饮料所提供出的奇怪甜味，据说是可以让人“一喝下去就觉得肚子饱了”。 　　和美国人的减肥意识相比，中国人的同类作为在意义上则显得比较具有装饰性。依我的感觉，中国人现下的减肥说法还基本停留在“口惠”之上，全不似美国人那么从里到外地真正“猴急”。当然，这种“口惠”的现实其实来自中国人现下身材普遍仍算姣好的另一现实，而且，中国餐（自然不是我母亲在美国因物价原因而炮制出的那类“中餐”）在基本概念上的荤素搭配条理，功居厥伟。有天我在美国的课堂上，听到班级老师说他认为美国人都应好好研究中餐，因为中餐往往是以对蔬菜的加工做为餐系的主脉，他这时并用手点着我们几个正听得双眼冒光的黄肤黑发说：“你们可以看看这些中国人，他们有哪一个是痴肥的？” 　　那个时辰，觉得得意，及至回家揽镜自照，果真自认为身材匀称得一蹋糊涂，更而且，那之后兀立顾影自怜了好一个时辰自不待言。 　　自然此时说它也算是“明日黄花”，母亲离美后我整整一年半载的任务就是自己与自己过不去，不好好吃不好好睡，浴室中时时备有站秤计较每日“毛重”，有重恨之无重加勉，减肥减到如此地步，所谓无所不在、“耳提面命”的境界也不过积极如此吧。读者看家他日赴美，举凡吸收功能无大障碍者则意志万不能稍有薄弱，不然，体重高居不下眨眼就是后果。我过往一年的体重窘态，也算恶例，现公诸于众仅供批判参考。 　　美国居，瘦不易。

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