虚阁网　>　蔡智恒　>　回眸　|　上页　下页

四〇

“嗯。”她笑了笑，“因为我不只是奇怪的人，还是无聊的人。” 　　我不仅忘了曾告诉她女同事怀孕的事，也感觉不出已过了五个月。 　　更别说是已走进“遗忘”63次了。 　　当我偶尔回想过往时，总会对时间的飞逝觉得震惊。 　　好像什么事都没发生时，却已过了好几年。 　　会不会是因为我的记性不好，所以对时间的感觉很迟钝？ 　　某个假日午后，我在家看电视。电话声响起，是管理员打来的。 　　“苏小姐请你到她店里坐坐。”他说。 　　“苏小姐？”我一时想不起来我认识什么输小姐或是赢先生。 　　“就是A栋一楼简餐店的老板。” 　　“喔。”我拍了拍脑袋，“我马上过去。” 　　坐电梯下楼，穿过社区中庭，走出社区大门，左转到莉芸的店。 　　“过来这里。”我刚推开店门，看见莉芸在吧台内向我招手。 　　我走进吧台，见她身旁有一个像是断头台的东西，约40公分高。 　　断头台上面挂着８字形小玻璃杯，杯下有个像是调整阀之类的东西；断头台下面放了一个玻璃盛水瓶。 　　“我示范冰滴咖啡的作法给你看。”我还没开口询问，她便说：“这种咖啡需要细研磨的咖啡粉，磨豆的时间不能太短。” 　　我正想问冰滴咖啡是什么时，她刚好打开磨豆机。 　　咖啡豆哇哇叫了起来。 　　拿出一个金属制小杯，杯底有筛孔，先放入一张滤纸；将磨好的咖啡粉倒入金属制小杯中，轻拍侧边让咖啡粉表面平整，再放入一张滤纸在咖啡粉上。 　　然后将金属制小杯放在玻璃盛水瓶之上。 　　从冰桶中舀出一些冰块放入量杯，“约到300CC处。”她说。 　　再倒入冷水，水便充满冰块间隙，直到切齐300CC刻度。 　　“我还会再加10CC的威士忌哦。”她笑了笑，打开酒瓶。 　　将这310CC冰、水、威士忌的混合物倒入圆弧形玻璃杯中，用插了根金属管的栓盖封住杯口，倒转放回８字形小玻璃杯之上。 　　打开８字形小玻璃杯下的调整阀，冰水便一滴滴缓缓往下滴。 　　圆弧形玻璃杯内的冰水，藉由栓盖的金属管，流进８字形小玻璃杯；再经过调整阀，滴入装了咖啡粉的金属制小杯，与咖啡粉缠绵后，最后滴进玻璃盛水瓶中。 　　她拿出一个计时器，眼睛紧盯着水滴，右手微调调整阀。 　　“若滴太快，味道会淡而且会积水外溢；若滴太慢味道则会苦。” 　　她说，“标淮速度是10秒7滴。” 　　“10秒7滴？”我看着缓缓落下的水滴，“这得滴多久？” 　　“三个多小时吧。”她说。 　　“这么久？”我很惊讶，“那岂不是点完咖啡后可以先回家吃个饭、洗个澡、上个厕所、出门看场电影，再回来喝咖啡？” 　　“不用这么麻烦。”她笑了笑，“滴完后会密封放入冰箱冷藏，约可保存5天左右。不过我让你喝的咖啡，都刚好冰了3天。” 　　“3天？”我说，“你的意思是要喝现在这杯咖啡，还得等3天？” 　　“嗯。”她说，“接近零度的低温萃取咖啡，咖啡中的醣类在低温中会持续发酵，因此会有酒酿香味。虽然放越久越香醇，但放三天是最好的。所以冰滴咖啡又叫冰滴酒酿咖啡。” 　　“那你干嘛还加威士忌？” 　　“你鼻子不好，容易鼻塞，闻不出一般冰滴咖啡的酒酿香。”她说，“所以我偷偷加了10CC威士忌。” 　　“你知道我鼻子不好？” 　　“你喝咖啡的口味较浓，所以我做冰滴咖啡时，不是10秒7滴。” 　　她没回答我的问题，接着说：“而是11秒7滴。” 　　“你怎么……” 　　“因为我不只是奇怪的人，还是无聊的人。”她笑了笑。 　　虽然有满肚子疑问，但视线已被水滴吸引，而且心里不自觉数着：一滴、两滴、三滴…… 　　背后突然传来“喀嚓”一声，我反射似回头，只见她手里拿着相机。 　　“这个角度很好。”她笑了笑。 　　“你把我当模特儿，我要收钱。”我说。 　　“那么我请你喝杯冰滴咖啡吧。” 　　她打开冰箱，里头放了几壶咖啡，壶身都用贴纸贴上日期。 　　她选了日期是三天前的那壶，拿出冰箱加热。 　　最后分成两杯咖啡，一杯端给我，另一杯放在她面前。 　　“请。”她说，“这是你的模特儿费用。” 　　“这么麻烦的冰滴咖啡，大概只能限量供应，而且很贵。”我说。 　　“不是限量，是没量。”她说，“因为我不卖冰滴咖啡。” 　　“为什么？” 　　“我每天只能滴一次，310CC大概只有两杯咖啡的份量。”她说，“而且随着冰水变少，滴速会变慢，每隔一段时间要略微调整速度，很麻烦的。吧台里还有很多事要忙，不能常常分心。” 　　“好可惜。”我喝了一口冰滴咖啡后，说：“你这么会煮咖啡，店里却不卖咖啡。其实你还是可以卖别的热咖啡。” 　　“刚刚磨咖啡豆的时候，你听到哇哇声了吗？” 　　“当然听到了。”我说，“我的耳朵很正常。”

虚阁网(Xuges.com)

上一页 回目录 回首页 下一页